作物在生長發(fā)育過程中對水分的虧缺十分敏感，干旱造成作物產(chǎn)量的下降主要表現(xiàn)在生理功能受抑制，導(dǎo)致灌個(gè)后產(chǎn)物運(yùn)輸和轉(zhuǎn)化效率的減弱。水分虧缺對作物生理功能的影響不是對等的，主要還是要看水分卻虧的程度。土壤墑情（水分）速測儀對土壤水分的測定是十分科學(xué)精確的，在分析甜椒與水分關(guān)系中的應(yīng)用是不可或缺的。
　　
    通過土壤水分測試儀對土壤水分含量的分析發(fā)現(xiàn)，隨著土壤含水量的增加,甜椒葉水勢顯著升高,這主要表現(xiàn)在土壤含水量65%~75%Hf與 75%~85%Hf處理之間和65%~75%Hf與55%~65%Hf之間差異顯著,而兩個(gè)高水分處理之間的葉水勢差異和兩個(gè)低水分處理之間的葉水勢差異 則不顯著。這表明,甜椒葉水勢與土壤含水量之間存在著密切的關(guān)系,但葉水勢的反應(yīng)程度不同,其土壤臨界含水量應(yīng)該在65%~75%Hf,高于臨界含水量和 低于臨界含水量的葉水勢呈閾值狀態(tài)變化。而甜椒葉片的氣孔導(dǎo)度、鮮重含水量和細(xì)胞液濃度的變化與葉水勢極其相似,均表現(xiàn)為具有臨界含水量的閾值變化特征, 但細(xì)胞液濃度則是隨著土壤含水量的增加而減小,葉綠素含量雖然在輕度水分脅迫下有升高的情況[6],但在重度水分脅迫下則急劇下降,這可能是由于重度水分 脅迫導(dǎo)致了葉綠素分解,因此其變化較為復(fù)雜。可見,葉水勢、葉鮮重含水量、細(xì)胞液濃度和氣孔導(dǎo)度可以較好地反映土壤水分狀況。
　　
    溫室盆栽甜椒的適宜土壤含水量在65%~75%Hf,低于或高于此含水量都會對作物造成不利的影響。但其影響的程度是不同的,在輕度的水分脅迫下,由于根部 產(chǎn)生的干旱脅迫信號物質(zhì)(如ABA等)通過木質(zhì)部運(yùn)輸至葉片參與了氣孔的調(diào)節(jié),因此這時(shí)葉片光合下降的主要原因是氣孔關(guān)閉或者部分關(guān)閉影響了光合底物的進(jìn) 入。
　　
    土壤墑情（水分）速測儀對甜椒生長的土壤水分進(jìn)行有效的分析之后可以大致的發(fā)現(xiàn)，土壤水分高于適宜含水量的時(shí)候，會導(dǎo)致植株生理活性的下降，甚至阻礙光合產(chǎn)物的運(yùn)輸及分配，這就嚴(yán)重的制約了甜椒的生長發(fā)育，影響其產(chǎn)量與品質(zhì)。